簡介
好吃又好做的黑胡椒雞翅。這麼做出來的雞翅，非常入味，雞肉很鮮嫩，又不失嚼勁。非常贊！
原料
雞翅, 青椒, 黑胡椒粒, 胡椒粉, 辣椒粉, 鹽, 糖, 醬油
步驟
1雞翅洗乾淨，用黑胡椒粒，胡椒粉，辣椒粉，鹽，糖，揉搓。為了更好入味，也可以用刀劃破雞皮。不過，我為了肉質更加緊至，選擇延長腌制時間：冰箱冷藏過夜。
2青椒洗凈切好備用。
3開火，油燒熱，加少許鹽。倒入青椒，炒出香味。再倒入腌好的雞翅，大火翻炒。
4當雞翅有變色時，倒入清水或者雞湯，沒過雞翅即可。加鹽，加蓋中火2/3分鐘。中間要記得翻動雞翅以防粘鍋。
5用筷子插入雞翅，可以大略感知雞翅的生熟程度。快要出鍋時，加少許醬油，糖。這樣可以收出濃稠的湯汁。雞翅的顏色也會比較好看。
6出鍋~擺盤，澆上湯汁。
小技巧
腌制是入味的關鍵。加青椒可以增加雞翅味道的層次，而且後面收出的湯汁會很香，非常下飯。
