味道想起來就口水直流，吃的時候會有一種上癮的趕腳，吃完了還要吮指才滿足。因此自己又稱它為吮指雞爪 哈哈哈
蒜米 150g, 米辣椒 50g, 雞爪 600g, 陳醋, 生抽, 白砂糖, 鹽, 薑片
1將雞爪清洗乾淨後 切成兩段 再把雞爪切成「V」字
2在鍋里放入清水 加入適量薑片 燒開後放切好的雞爪下水煮熟 不要煮太久以免影響脆脆的口感！
3把煮熟的雞爪撈上來馬上用冰水降溫 讓雞爪口感更脆更有勁。然後瀝干水放入冰箱稍微冷藏下
4把蒜米與辣椒切成末，加入醬油 陳醋 白糖 鹽一起攪拌均勻，酸甜合適即可。
5從冰箱取出雞爪 將調好的汁淋入雞爪 剛好沒過雞爪的量最合適，浸泡2小時左右 入味即可享受美味！
在雞爪出鍋時一定要降溫 這樣才能保證口感。 調出來的汁可以反覆用1-2次 所以不要覺得可惜少放醬料。這個汁一定要沒過雞爪才能全方位入味 泡1天更加美味！