牛里嵴, 菠菜
1備好材料
2菠菜焯水後用冷水沖洗並瀝干水份，切末後擠干水份.(焯水能去除菠
3菜的一部分草酸，也從而去掉澀味)
4牛裡脊用冷水浸泡去血水，洗凈後充分瀝干水份，剁成肉糜（儘量剁細
5一些，最後的成品口感更好。想要更嫩滑的口感，可以加些擠干水份的
6豆腐，或者加一部分豬肉糜也可以）
7牛肉和菠菜加料酒，鹽，糖，少許澱粉拌勻.(因為我要讓孩子多吃蔬菜，所以加了好多菠菜，而且牛肉的黏性本身不如豬肉這些，所以加少許
8澱粉，讓丸子更有黏性，更易成團。但不能加太多，否則影響口感。）
9拌好的餡做成大小均勻的丸子
10鍋內加清水和薑片煮開,加少許鹽調味
11加入丸子煮至浮起即可