自從小潺有了一鍋老滷汁,就隔三差五的做一些滷味,雞腳,雞翅,鴨掌,鴨翅,海帶,雞蛋，蓮藕...小潺的同事都喜歡吃這些滷味,前提是不要辣,所以小潺的滷汁是沒放辣椒的,喜歡吃辣的朋友可以加上辣椒,那樣才更夠味哦! 其實小潺更喜歡吃牛肉哈!特別是牛腱,帶筋的才過癮!
牛腱, 姜蔥, 滷料, 老滷汁 (可用超市裡的滷汁代替), 冰糖, 鹽 (視鹹淡增添)
1牛腱洗凈，放入姜蔥水中煮至看不到血色
2準備滷料，加水煮沸
3倒入老滷汁和冰糖，牛腱過冷水洗凈
4滷水煮開後放入牛腱，煮至筷子可穿入即可撈出晾涼
5切片食用。小潺喜歡淋上味極鮮和香油，再稍稍蒸一下