羊腿肉 200g, 燒烤料 30g（若沒有，用辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽等自調，但味道會差些，這個現成的燒烤料中我數了一下，大概有近十多種材料））
1將羊腿肉洗凈，用廚房紙巾擦乾水分，切成2cm見方的肉丁
2在切好的羊腿肉小丁中調入色拉油、燒烤料，腌制６０分鐘
3把竹籤刷洗乾淨，擦乾水分，將羊腿肉小丁依次穿在竹籤上。若不怕膩，可在每個肉串的中間位置穿上1塊羊肥肉小塊（每串大約共穿７－８塊肉）
4將穿好的羊肉串（我一共穿了９串）整齊地平攤在烤架上，烤箱先預熱一下，上下火２００度，烤制約８分鐘
5中途翻面，毛刷蘸上少許油，刷在羊肉串上，避免高溫烘烤而焦糊