生烤羊肉串

簡介

西北菜中最早為大家所熟知,也是普及度最高的,莫過於羊肉串了,不管在大江南北的任何城市,隨處可見戴著瓜皮帽唱著歌大聲叫賣羊肉串的新疆人,他們熱情如火的歌舞,和那火辣辣的羊肉串,就這樣以一種鮮明的印記留在了人們的心裡,讓人入口回味,滋味無窮。

原料

羊肉 500克, 孜然 10克, 鹽 1小勺, 紅辣椒粉 10克, 料酒 5克, 生粉 半小勺, 油 15克

步驟

1選擇肥瘦適中的羊肉

2斜切成大小重量基本相同的滾刀塊,每塊重5克,切出的羊肉呈菱形狀

3加入鹽、紅辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌漬30分鐘

4用竹籤按照羊肉的對角串起

5碼入鋪好錫紙的烤盤

6將羊肉串表面刷少量油

7撒上孜然和少量紅辣椒粉,放入溫度為240度的烤箱內烤制5分鐘,然後翻面再烤3分鐘,至表面烤成金黃色,即可取出食用


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