各種賣肉類、魚呀啥的區域，一直是我買菜時不太喜歡去的地方，總感覺很血腥，沒有排列漂亮的番茄、蒜苔、蘑菇們好看。 可家裡有倆肉食動物，幾天不見肉就得造反，尤其可惡的虎爹飯量明顯漸少。可憐我這個以前連牛、羊肉、魚都不吃的人，也影響的不光吃了，還操練的熟知各種做法，強悍啊！估計再過幾年，我不定還會宰殺加給雞拔毛呢！！牛呀、羊啊的就不練了呵！ 又來冷空氣了，這時我家外面正飄著鵝毛大雪，吃羊肉吧！ 煮羊肉三招：省時、省力、不膻 1. 免焯水，羊肉洗凈與涼水一起下鍋，開鍋後血水與洗不掉的髒東東一起， 變成浮沫，撇去，跟焯水的性質一樣，還保留了營養的不流失 2. 不膻， 加白蘿蔔與羊肉一起煮，一點膻味沒有，一物降一物呵~~~ 3.省時， 強烈推薦煮羊肉用電磁紫砂煲，這寶貝煮出來的羊肉或牛肉，湯汁濃稠 肉軟爛，不是一般的鍋具能比的。 只是這煲煮東西太慢，也許就是這個特點，煮的肉才那麼的醇香。 當你著急想吃時，就是開武火，它也是很悠閒、輕柔的冒著熱氣，從 不會外溢，這倒也是個優點，可以用文火煮一夜，早上吃。 慢，不怕呵，咱有省時間的妙招。可以先用普通的鍋具先煮開，然後再 倒入紫砂煲內，這就省了大部分的時間，原來需要5--6個小時的，現在 只要3-4個小時，質量一樣的。
1涼拌羊肉，必須是煮好的羊肉徹底涼透後才容易切，要不會切散
2羊肉切片，與蔥、香菜、彩椒一起，加鹽、醋、白鬍椒粉、雞精拌勻即可