自己泡的酸蘿蔔。燉一鍋老鴨湯，撒幾粒花椒，也很有家裡的味道呢~ 這道菜做法簡單，但是選材不能馬虎。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒.
老鴨 1800克, 酸蘿蔔 900克, 老薑 一塊, 花椒 四五粒
1老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用
2將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時不過平時為了方便用高壓鍋更快些