【Kuih Kosui Pandan】

原料

材料 :, 1) 粘米粉 75g, 2) 木薯粉 35g, 3) 糖 100g (喜歡甜一些可以放110g糖), 4) 清水 200g, 5) 香蘭汁 300g, 6) 梘水 1/2茶匙, 7) 香蘭濃縮精華 1茶匙(可略省), , 沾料:, 1) 嫩椰絲 50g, 2) 鹽 少許, 3) 香蘭葉 兩片

步驟

1) 6 片香蘭葉加入300ml水,用水果攪拌機攪打,擠出香蘭汁,過濾。

2) 把糖,200g清水和300g香蘭汁小火煮至糖完全溶化。

3) 把粘米粉、木薯粉、梘水加入。將全部材料攪拌均勻,放入鍋中稍微煮至少許濃稠狀。過濾。

4) 小杯子放入蒸鍋里大火蒸五分鐘。把糊漿倒入預熱了的後的杯子裡至8分滿,以小火蒸大約15分鐘或至熟。

5) 把鹽加入嫩椰絲內拌勻, 放入香蘭葉,大火蒸五分鐘。

6) 冷卻後,把糕拿出,配椰絲食用。放入冰箱,冷糕點也很可口。


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