原料

豬肉, 洋蔥, 大蔥, 青椒, 豆瓣醬, 生粉, 料酒, 黑胡椒, 鹽, 味精, 生抽, 蒜, 姜

步驟

1豬肉切片、用豆瓣醬、料酒、生粉拌勻，入味10分鐘

2洋蔥切絲，不要切太細，影響口感

3青椒切段（如果不愛辣口味的，可以不放青椒），大蔥切段

4鍋內油微熱，放入豬肉片，中小火滑開斷生（不要用大火，容易使豬肉黏在一起），撈起

5放入姜、蒜、青椒段，爆香，放入斷生的豬肉片和洋蔥一起翻炒，再陸續加料酒、生抽、黑胡椒、鹽、味精調味

6出鍋前放入蔥段，略微翻炒即可出鍋