簡介

日式咖喱炸豬排飯是一道一定不容錯過的菜。炸得香香的大豬排，配上拌著濃濃咖喱汁，最後加上美美的白飯，總是不禁想美餐一頓。     豬排中含有蛋白質、鈣等，都是人體必須的營養。土豆、胡蘿蔔、洋蔥也是非常營養的蔬菜。 簡簡單單地一個套餐下來，足以飽餐一頓了！！！ 更詳盡圖的步驟：http://home.meishichina.com/recipe-139401.html

原料

豬肉（前夾瘦肉） 一塊, 土豆、胡蘿蔔、洋蔥（咖喱） 適量, 西蘭花（時蔬） 適量, 咖喱塊 一份, 麵包糠、雞蛋液 適量, 食鹽、黑胡椒、料酒（腌) 適量, 調和油 適量

步驟

1A豬排材料：豬肉、雞蛋、麵包糠、食鹽、黑胡椒、料酒 B咖喱材料：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱塊

2豬肉洗凈，片一塊豬排，放入一次性保鮮袋裡，用刀背拍松。（保鮮袋可以保證肉的完整性，不用也可以！）

3豬排放入盤內加入食鹽鹽，料酒，黑胡椒粉腌漬10分鐘。 胡蘿蔔、土豆洗凈去皮，切丁，洋蔥洗凈切片，西蘭花洗凈切小塊。

4煮鍋熱水，加少許食鹽、油，燙熟西蘭花，撈起放一旁備用，煮鍋倒入適量的調和油，待油熱後，加入豬肉丁、土豆丁、胡蘿蔔丁、洋蔥片翻炒。

5加入適量的水，大約500ml（超過食材的水量），大火燒開後轉小火10分鐘左右，取出咖喱塊，掰開後加入鍋中，攪拌溶解，煮至稠糊狀。

6將腌漬好的豬排取出，雞蛋打散，豬排在蛋液里蘸一下，再裹麵包糠（可以壓一壓，將麵包糠壓結實），如果喜歡吃非常非常脆的，可以再蘸蛋液，再裹麵包糠，直到表面的厚度自己滿意為止。

7鍋里油燒六成熱中火，將豬排下鍋炸至兩面金黃色、成熟酥脆即可。

8擺盤：最開始準備的米飯，炸好的豬排切分好，淋上咖喱，放上時蔬西蘭花。

小技巧

1、咖喱的量不是一人份的，是3-5人份（要注意食材和咖喱塊量的增減喲！）

2、因為豬排腌制時間較短，放腌料時，可以味道放大點。

3、在煮咖喱的同時，可以炸豬排節約時間，但要時不時的攪拌咖喱，避免糊鍋。

4、炸豬排的時候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦里生。