一直都很喜歡吃炸豬排，可是媽媽做的總是很吃起來很老，一點都不嫩，她有她的方法。這次嘗試了這個做法之後，好吃的要命，配上泰康黃牌辣醬油，味道好極了。
大排 2塊, 雞蛋 1個, 鹽 少許, 黑胡椒粉 少許, 椒鹽粉 少許, 麵粉, 麵包粉, 辣醬油
1大排洗乾淨後，把白色的筋用刀尖切斷，兩面都切一下，然後用刀背把大排拍松，兩面都拍。
2大排上撒上少許鹽和黑胡椒粉，塗上麵粉，雞蛋打均勻，然後把塗有麵粉的大排放入雞蛋液中翻滾。
3再放入麵包粉中翻滾。這個時候用醬油瓶的底部再敲一下大排，讓大排和麵包粉充分融合。大排也會變得更嫩，更薄。
4做好就可以進油鍋了，記得火不要太大。
5炸完後，拿出來放在吸油紙上，因為家中沒有吸油紙，我放在餐巾紙上，照樣能吸油，嘿嘿
6撒上椒鹽粉，就能裝盤了
7黃醬油味道果真不錯。
其實做順了，很簡單。