蔥香起司豬排卷

原料

豬里肌 200g, 起司絲 100g, 麵粉 30g, 麵包粉 50g, 雞蛋 1個, 玉米粒 適量, 牛頭牌紅蔥肉燥 2大匙, 蒜末 1/2茶匙, 開水 1茶匙

步驟

1豬里肌切成厚約0.2公分的長型片10片,雞蛋打成蛋液備用

2攤開肉片,用肉捶略將肉片槌鬆,均勻鋪上起司絲,加入牛頭牌金色蔬菜玉米粒,再將肉片捲起成圓筒狀

3將包好的豬肉捲先均勻沾上麵粉,再裹上蛋液,最後再裹上麵包粉並壓緊

4熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至約150℃,放入作法3的肉捲炸約3分鐘至金黃色後起鍋

5將所有調味料拌勻成醬汁沾食即可

小技巧

將豬里肌片拿來包裹其他食材,建議用肉捶將肉片捶松是比用叉子將肉片組織破壞的方式更適合,但是千萬別捶過頭,以免肉質太鬆散就不好吃囉!


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