Chicken Pilaf 椰香雞飯 （4人份）

原料

泰國米 long-grain rice 500g, 椰漿 coconut milk 250ml, 雞湯 chicken stock 250ml, 雞腿 chicken thigh 4pcs, 蒜 garlic 適量, 姜 ginger 適量, 姜粉 ginger powder 1tsp, 鹽 salt 適量, 白鬍椒 white pepper 適量

步驟

1米洗凈

2雞腿去骨切塊，撒鹽和白鬍椒

3一勺油下鍋，中大火，分批煎黃雞腿肉，帶皮朝下放，2分鐘左右

4加入蒜，姜翻炒，加入薑黃，米飯

5倒入250ml雞湯和250ml椰漿

6將煎過的雞腿肉皮朝上平鋪在飯上，小火20分鐘

720分鐘後，悶5分鐘，上桌前撒上香菜末

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