簡介

關東煮，日語本名御田（おでん oden），是一種源自日本關東地區的料理。「關東煮」、「關東炊」（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關西人給這種料理的名稱。關東煮又稱為黑輪，讀作olen。後來流傳到台灣，在台灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養豐富、自成一格，成為有名的風味小吃，又名「黑輪」。誘人的香味讓你垂涎欲滴，在日、韓、台灣、東南亞特別流行。 現在在家或是在學生宿舍就可以快速方便地製作關東煮啦~ （圖上是在學校用電磁爐煮的）

原料

西蘭花，胡蘿蔔，土豆，蔥白，薑片, 魚丸蝦丸包心貢丸, 魚排蟹棒蝦餃, 魚豆腐, 魔芋卷, 家樂濃湯寶一隻（豬骨濃湯湯底）

步驟

1鍋子裡水燒開放入蔥白和薑片和一隻濃湯寶做好關東煮湯底

2放入切好的土豆和胡蘿蔔煮大概10分鐘

3然後放入魚丸、蝦丸、包心貢丸、魚排、蟹棒、蝦餃、魚豆腐煮8分鐘

4最後放入魔芋卷和西蘭花，揭開鍋蓋煮（要不然西蘭花會變黃，失去青綠色澤），煮5分鐘。關火。

小技巧

記得注意時間，時間太短沒熟太長則軟爛了，煮到食材膨脹浮在湯麵就好了。