簡介

苦瓜，因為廣東人覺得「苦」不好聽，所以我們一般都叫做涼瓜，它有清熱祛暑、降壓降脂、據說還有減肥的功效。     蚝豉，含磷豐富，有助於鈣質的吸收。日本產的蚝豉質量最佳，乾貨買的時候都要選取夠乾的，要聞一下是否有海水的味道。     這一款湯清熱生津，寧神除躁，十分適合炎炎夏日飲用。

原料

苦瓜 250g, 豬骨 500g, 蚝豉 7-8隻, 蜜棗 2個, 黃豆 一小把

步驟

1、黃豆提前浸泡1小時。

2、蚝豉提前浸泡1小時，發軟後用流水沖洗乾淨，不然會有泥沙。如果怕太腥的話，要焯水一次，我不怕，這裡就不焯水了。

3、燒一鍋開水，豬骨先洗凈後焯水備用，因為怕苦瓜苦味太重，這裡也焯水，如果不介意這一步可以忽略。

4、把所有材料準備好，放入砂鍋，先小火燒開後慢火熬2-3小時就可以了。