原料

主料, 鮮蝦16隻 麵粉1手勺, 黃油1小塊 雞蛋1個, 輔料, 鹽半匙 胡椒粉少許, 料酒1匙 鹽少許, 蛋清半個

步驟

1) 蝦洗凈，去頭，用牙籤挑出黑線。從蝦尾第二節處褪去蝦殼。

2) 加料酒，胡椒麵、蛋清、鹽和澱粉拌勻腌制30分鐘。

3) 黃油40克隔熱水融化。

4) 1滿勺麵粉加黃油和植物油和成面絮。

5) 用麵條機軋成條，沒有軋面機可以把面和成塊，涌擀麵杖擀成麵條。

6) 把麵條纏繞在蝦身上，露出蝦尾，

7) 放入八成熱的油鍋炸成金黃色即可。