給大家來個醬爆菜 愛慘甜麵醬了 加了點郫縣豆瓣 簡單美味下飯
一般醬爆雞丁肉丁只放黃瓜啦 可姐就喜歡混搭 一天要吃30種食材 不多放幾種怎麼可以啊 我放了土豆 胡蘿蔔 黃瓜 還可以放萵筍 香乾 香菇 蝦 蠶豆 花生 就是八寶辣醬or 家常炒醬啦
主要肉提前煸炒一下 要不成品水水的 容易出水的 不好熟的配菜也需要提前操作下 土豆胡蘿蔔炒熟 豆子什麼的可以焯水然後控干 甜麵醬也得炒 炒的不到位肉菜裹不上醬
豬肉 約200g, 土豆 一個, 胡蘿蔔 一小截, 小黃瓜 一個, 鹽 小半勺, 料酒 一勺, 甜麵醬 兩大勺約100g, 郫縣豆瓣 一勺, 糖 小半勺（可略）
1所有原料切1cm左右的小丁
2油7，8成熱時 放肉 快炒 （我喜歡中火 煸到肉邊兒稍微有點變黃 煸出油來） 盛出
3鍋里剩下的油煸土豆和胡蘿蔔 看變色了略透明 盛出 （也可以微波爐微1分鐘）
4鍋里看看有沒有油 沒有了再放點油 小火 炒甜麵醬和郫縣豆瓣醬 看醬與油慢慢融合 冒小泡兒 出醬香 越來越濃
5可以放肉和配菜了 大火翻炒 裹上醬汁兒出鍋 （有菜譜說可以再淋點香油 ╮(╯▽╰)╭我不喜歡啦 大家隨意）