西施豆腐，正宗諸暨菜，每次回家都要纏著老媽做的好麼，出門在外沒得吃很口憐好麼，現在在外面只能自力更生了~
1備料：筍切絲，金針菇切段，口蘑切碎，木耳切絲，豬肉剁碎
2鍋內倒油，不用太多，先下肉鬆炒至變色，再把剩餘其他材料倒進去翻炒，題外話提一句，同事老公目前在做進口食用油生意，完了告訴我們食用油一定要吃壓榨的，這是物理提取出來的，其餘的調和油全是用加化學助劑提煉出來的，不健康；
3之後倒入一碗雞湯，這是做這道菜的關鍵，加雞湯味道才會鮮，也可以直接加水，但味道就不會那麼鮮；
4再加一碗水，倒入盒裝豆腐，我們家喜歡用盒裝豆腐，更嫩；
5把豆腐劃碎，加鹽，等水開；
6我喜歡再加一個蛋，蛋打碎，用飯勺邊攪拌邊倒蛋液，出來蛋花狀；
7做西施豆腐最關鍵的一部，加番薯粉，建議一點點加，差不多稠稠的就ok了；
8加雞精，撒蔥花；
9出鍋，開吃！