原料

1. 老豆腐一盒 2. 魚露/fish sauce (介個我怕怕，沒用) 3. 鹽 4. 香油 5. 澱粉/corn starch 6. 1個墨西哥辣椒 jalapenos，切小丁 （怕辣的用長青辣椒吧） 7. 雞蛋1個 8. 荸薺2個切小丁（也可以用小半個脆蘋果代替） 9. 熟芝麻少許 10. 淡醬油少許

步驟

1. 把老豆腐切大塊 2. 用魚露和香油把豆腐塊腌上30分鐘。我沒用魚露，就灑了點鹽和香油，把豆腐塊腌上30分鐘。下次我要用蒸魚調料來代替魚露看看。 3. 把澱粉和雞蛋調成漿。 4. 把腌好的豆腐塊每塊都裹上澱粉雞蛋漿，放入油鍋，直到兩面都煎成金黃色。 5. 把煎好的豆腐塊中間劃道口。 6. 鍋里放少量油，下蒜，墨西哥辣椒，炒1分鐘。起鍋，拌入荸薺。 7. 把拌好的餡塞入豆腐塊里。吃時放點淡醬油和熟芝麻。