原料

剩米飯 一大碗, 火腿, 茄子, 絲瓜, 土豆, 西紅柿, 蒜 兩瓣, 鹽, 生抽, 胡椒粉

步驟

1將火腿和所有青菜都切塊，蒜切片備用

2炒鍋注油，燒熱，下蒜片爆香，先下茄子煸軟，再放入火腿、西紅柿和土豆略炒

3添湯沒過食材，大火燒開，轉中小火將土豆燜熟

4放入絲瓜煮一分鐘，調入適量鹽和少許生抽，最後放入剩米飯稍煮，調入胡椒粉即可關火

小技巧

1.青菜可以根據手邊材料變化，絲瓜一定要最後放，稍煮即可； 2.也可以用肉代替火腿，如果那樣的話就要先炒肉片，再放其它青菜； 3.其它食材都比較易熟，只有土豆需要多煮一會，用筷子扎一下能穿透就可以了，切小塊易熟； 4.米飯放里不要煮久，只要煮散就好，否則吸湯太多，會太爛，沒有口感。