簡介

吃生食能夠最大程度保留蔬食中的營養，有助於保持身體的年輕，在大學時中午去吃學聯的沙拉店（LEAF）總是能看到在排長龍的場面，吃沙拉下午學習更有精神，不過要記得蔬菜最好選擇有機的，如果不是的話最好去皮。這個沙拉如果再配上全麥麵包、豌豆濃湯就是健康滿滿的午餐了。

方子參考《蔬食慢活義大利〉有改動 兩人份

原料

玉米粒, 有機生菜葉, 有機紅聖女果, 有機黃聖女果, 梨, 葡萄干, 有機青椒, 杏仁片或其他堅果, 特級初榨橄欖油/葡萄酒醋 1：1, 海鹽 適量

步驟

1聖女果洗凈對半切，青椒洗凈去蒂去籽切絲，生菜葉洗凈撕成小片，梨去皮切小塊，切下的生玉米粒放入沸水中煮10分鐘左右至熟，撈出瀝水放涼待用，堅果放入無油的鍋中小火烤到金黃即可；

2所有處理好的材料一起放入大碗中，攪拌均勻裝盤，葡萄酒醋、鹽、橄欖油在小碗混合均勻後倒在沙拉上即可。

小技巧

1、如果配麵包的話，將麵包片在無油平底鍋上小火烤到變脆即可 2、油醋汁一般是油醋3：1，我覺得那樣太油膩，1：1對我來說味道正好，可以根據自己喜好調節。