想做蛋糕，又沒有烤箱的朋友，可以自己動手做隔水蒸蛋糕，方便又簡單，這個分蛋做法與全蛋海綿蛋糕相似，前者有韌性，後者綿細。吃起來有點小像芝士蛋糕！！
雞蛋 5個, 低筋麵粉 95g, 色拉油 45g, 白糖 80g, 水 45g
1加糖20g，低速打20秒，打出魚眼泡即可不能太過
2再加糖20g，低速打25秒
3最後加糖20g，攪拌均勻進入高速打發至提起蛋白尖尖下垂
4蛋黃、水先拌均再加20gl糖，加色拉(花生油也可以)加麵粉要先過篩，分3次加入攪拌均勻
5加入1/3蛋白上下拌均勻
6再加入1/3蛋白拌均勻
7最後將蛋糕糊倒進剩餘的蛋白里上下拌均勻即可
8我是用冷水蒸
9要蒸到筷子插進去看沒有粘糊狀就可以
10看，不錯吧
11吃起香香、軟綿綿的
打蛋白時也可以適當加點白醋惑滴二三點檸檬，能提高快速打發蛋白