簡介

在小美那裡吃到之前，從來沒這樣做過。之後老想著怎麼做的顏色又好，味道又清香呢。開始沒想過要把肉末做熟，所以很笨很失敗，昨天這碗達到了舌頭的要求。

原料

雞蛋 4, 豬絞肉 0.3磅, 鹽, 雞精, 水, 生抽, 白酒, 蔥, 糖

步驟

1肉末放在炒鍋里，用糖，鹽，雞精，生抽，蔥末，拌勻腌上。

2過10分鐘，開火，翻炒肉末至8成熟。晾到溫熱。

3雞蛋打散後加等量的溫水再打勻，放入炒熟的肉末打勻，酌情加鹽或不加。

4蒸鍋水開之後放入，小火蒸25分鐘。撒上蔥花就完成了。

小技巧

用生抽不用老抽可以保證顏色和味道都比較清淡。 用溫水小火蒸蛋，蛋才會滑嫩。