在南方，過年有吃湯圓的習俗，湯圓寓意著團團圓圓、開開心心過大年。 傳統的湯圓都是水煮後伴著甜湯吃，而這一款「金沙湯圓」，卻換個新吃法，算得上是一種改良後的湯圓，有湯圓的味，卻無湯圓的形。 金色代表喜慶，採用了南瓜、鹹蛋黃、麥片三種「金」的食材，更增添節日氣氛。盤邊妝點的兩條魚為著水，寓意著傳統甜湯依然保留，而魚又是吉祥物，象徵著富貴和財富。 這款湯圓的口感非常美味，外層裹上一層香濃的牛奶麥片，入口絲絲香脆，金沙餡湧入口中，即有鹹蛋黃的流沙口感，又有黃油、煉乳的軟滑香濃，帶來多層次的口感。 這款湯圓還可以延伸兩種做法：一種是把金沙餡換成麥片餡，另一種是把金沙餡揉到糯米粉中做素湯圓，都非常美味。 做為年夜飯後，一家人喝茶聊天的甜點，是不錯的選擇。
南瓜 100克, 糯米粉 適量, 即食牛奶麥片 3包, 黃油 50克, 熟鹹蛋黃 3個, 粟粉 4湯勺, 煉乳 2湯勺
1材料備好
2餡料備好
3鹹蛋去殼取出鹹蛋黃，用勺壓碎
4黃油用小火溶化，將黃油倒入壓碎的鹹蛋黃碗中
5將粟粉和煉乳倒入鹹蛋黃碗中，拌攪均勻冰卻凝結後即可金沙餡
6南瓜上蒸鍋蒸軟
7用勺子壓成泥，分次加入糯米粉
8將南瓜糯米粉和成團，三種金色的材料備好
9取一小塊用手壓成湯圓皮，包入金沙餡，捏緊、搓圓
10把包好的湯圓放入碟中待用
11水煮沸後，倒入湯圓
12煮至浮起來即可撈起
13放入冷開水中，能使表皮爽滑不粘牙
14待冷卻後撈出湯圓，放入裝有麥片的碗中。晃動碗沾滿麥片
15盤邊用聖女果、黃瓜、蔥裝飾成兩條魚
16把8個金沙湯圓放入盤中擺盤成圓形
1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，這樣不容易加多了，合成到不粘手即可。 2、煮好的湯放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。