梅花土司

簡介

三能梅花型模具,加上麵包機揉面,初學者也能做出好麵包。方子來源於海燕的手藝,寫菜譜為了自己方便,謝謝廚房高手!

原料

高筋麵粉 210g, 低筋麵粉 40g, 牛奶 100g, 糖 35g, 黃油 20g, 鹽 2g, 酵母 4g, 全蛋液 30g, 淡奶油 40g

步驟

1把除黃油外的食材,按底層液體、糖、鹽,中層粉類,上層乾酵母的順序,放入麵包機桶里,啟動發麵程序,等20分鐘後加入軟化的黃油,等到發麵程序結束!

2把麵糰在面板上揉幾下,排氣!

3麵糰整形與模具同寬,這個過程可以夾入蜜紅豆或椰蓉,卷好後排入模具中,蓋好蓋子

4烤箱開發酵功能40度,放一碗溫水保持濕度,進行二發40分鐘!

5二發後,烤箱預熱180度,模具放在中下層烤25分鐘,出爐後倒在烤網上,涼了就可以開切!

6開切後,內部組織很軟,晚上做好,第二天配上果汁或咖啡,早餐OK了!

7雙色梅花吐司,原味+抹茶

8三色吐司,原味+抹茶+黃金芝士

9切片很美,味道超贊

小技巧

1:第三步可以放入蜜紅豆丶或椰蓉! 2:將麵粉分成二份,一份原味,另一份加上5g抹茶或5g可可粉,做成雙色梅花吐司! 3:將麵粉分成三份,原味+3g黃金芝士+3g抹茶,編成三股辮。


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