簡介

看了很多配方，參考改良了一下，還不錯

原料

低筋粉 25g, 奶油奶酪 200g, 雞蛋 4個, 玉米澱粉 20g, 白砂糖 80g, 牛奶 100g, 黃油 60g

步驟

1奶油奶酪隔水加熱，攪拌均勻。

2加入牛奶黃油攪拌均勻（此步驟隔水加熱中進行）

3加入分離好的蛋黃，依次加入每個攪拌均勻後加入下一個。

4麵粉和澱粉混合均勻，篩入攪拌均勻。然後加入打發至硬性發泡狀態的蛋清。

5烤盤加水放入最底層用130度預熱；倒數第二層放烤架，放入蛋糕糊。我用的八寸可脫模模具，底部和四周塗了一層黃油。130度60分鐘換150度15分鐘。