簡介

這是做給爸爸的生日蛋糕，也是做得第一款6寸蛋糕。用的是君之的方子，特地看過這款的好評率很高。。嘗試過後發現，真的很好吃哦~乳酪甜而不膩，用的是進口巧克力，所以巧克力層也很濃郁，配上底部的黃油餅乾底，真的是美味極了~絲毫不遜色於甜品店的呢。。你也來試試吧~ ：）

原料

蛋糕底：黃油 50g, 蛋糕底：小麥餅乾 100g, 蛋糕體：奶油奶酪 250g, 蛋糕體：雞蛋 2個, 蛋糕體：細砂糖 50g, 蛋糕體：動物性淡奶油 60ML, 蛋糕體：香草精（也可不放） 1/4小勺（1.25ML）, 巧克力層：70%黑巧克力 70g, 巧克力層：動物性淡奶油 60g, 巧克力層：黃油 10g

步驟

1首先，先準備好所需的材料，如圖，這個方子適合做一個6寸的蛋糕。（奶油奶酪提前放到室溫下軟化）

2先製作蛋糕底。拿保鮮袋把餅乾轉入，然後用擀麵杖把餅乾壓碎，儘量壓的碎點。

3把黃油隔水加熱，完成後將剛剛的餅乾碎末倒入黃油里。

4用手揉捏，使黃油與餅乾碎末完全融合。

5將完成的餅乾底倒入6寸的蛋糕模具中，讓後放入冰箱冷藏。

6再接著開始做蛋糕底，把奶油奶酪隔水加熱至徹底軟化，然後加入細砂糖，攪拌至順滑。

7將兩個雞蛋分別一個個的打入奶酪糊里。第一個攪拌均勻後，再接著放入第二個。從熱水中拿出碗，再加入淡奶油和香草精（香草精也可不放），攪拌均勻至蛋糕糊。

8講完成的蛋糕糊放入步驟5的模具中，並把蛋糕模放在烤盤裡（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙），並在烤盤裡注入清水。清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。

9烤箱預熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時。烤好後不要脫模，直接連模讓其在室溫下冷卻。

10在等待乳酪蛋糕冷卻的時候，製作巧克力表層。把黑巧克力和黃油切小塊，放入大碗里。倒入60克淡奶油。

11把碗隔水加熱，並不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化。

12趁巧克力混合液溫熱的時候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。靜置一會兒，待巧克力混合液變得平整後，將蛋糕模放入冰箱，冷藏4個小時以上。

13瞧，4個小時後出爐的樣子。。配點喜歡的水果裝飾下，是不是很贊呢~

14非常美味的一款蛋糕哦。。難度也不高，賣相也不錯。快來試試吧~：）