簡介

晶瑩的玫瑰布丁，如朵朵玫瑰在盤中綻放。流轉的色澤，潤滑的口感，甜蜜的味道，舌尖偶爾還會碰觸到點點細碎的玫瑰花瓣…這就是玫瑰布丁帶來的夢幻般的感受，是不是讓人想起，相戀是那般美好…

原料

干玫瑰花 20g, 玫瑰花醬 2茶匙, 瓊脂 4g

步驟

1瓊脂剪小段，用冷水浸泡至軟

2玫瑰花沖入800ml開水，泡玫瑰茶湯待用

3泡軟的瓊脂放入鍋中

4加入泡好的玫瑰茶湯

5加入適量玫瑰醬

6小火加熱，一直攪拌至瓊脂完全融化

7溫度稍降之後，將溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型

小技巧

1. 瓊脂需提前用冷水泡軟，顏色呈半透明方可使用；
2. 泡茶是玫瑰花苞儘量多一些，茶湯的顏色會深些；
3. 玫瑰醬的加入，會使布丁的顏色更漂亮；
4. 瓊脂要用小火熬，不停攪拌，全部融化之後再定型。