每年杏子下市前總要做上幾瓶杏醬，酸酸甜甜，家人特別喜愛。
杏 1000克, 白砂糖 700克, 檸檬 半個
1將杏洗凈去蒂，從杏的側面有一道縫的地方切開去核，將杏切成小塊。
2準備一個乾淨的容器，取一半的白砂糖，一層杏肉灑一層砂糖，放入冰箱冷藏腌漬一夜。
3第二天把腌漬好的杏加入剩餘的砂糖放入鍋內中火煮開，擠入半個檸檬的汁水，用小火熬煮45分鐘直至濃稠，關火。熬煮過程中不斷輕輕攪拌，按壓果肉。
4煮好的杏醬在溫熱時裝入沸水消過毒的瓶子。晾涼後放入冰箱保存。