紅酒小排

原料

小排 500g, 生薑 少量, 紅酒, 黃油 50g, 檸檬 小半個, 黑胡椒

步驟

1小排先過水,洗凈,晾乾備用。有條件可以放高壓鍋里煮,讓肉質更嫩。

2鍋燒熱,用薑片擦一下鍋,放入黃油。

3用筷子將小排依次放入鍋中,翻轉煎至兩面微黃,沿鍋邊倒入適量紅酒,加入少量水,蓋上鍋蓋悶五分鐘。

4撒上適量黑胡椒,裝盤,鍋中的湯汁澆在肉上,再擠上檸檬汁。

小技巧

選用肋排更好。可以配土豆泥一起吃。


相關菜譜

  • 紅酒燉牛小排
  • 紅酒羊排
  • 紅酒羊排
  • 紅酒羊排
  • 紅酒雞排
  • 紅酒羊排
  • 紅酒羊排
  • 紅酒香草烤羊小排
  • 紅酒香草烤羊小排
  • 紅酒燉氂牛排
  • 紅酒牛肉漢堡排
  • 紅酒烤羊排
  • 紅酒燜羊排
  • 迷迭香紅酒小羊排
  • 紅酒香草烤羊排
  • 紅酒照燒小雞排
  • 法式紅酒烤羊排
  • 紅酒香草烤羊排
  • 紅酒咖喱木耳脆排
  • 紅酒
  • 紅酒
  • 紅酒牛排&紅酒沙拉
  • 紅酒椒香烤羊排
  • 紅酒黑椒雪魚排
  • 一個人的紅酒雞排
  • 紅酒椒香烤羊排
  • 紅酒椒香烤羊排
  • 紅酒豆豉干鍋脆排
  • 五味紅酒麻辣小龍蝦
  • 五味紅酒麻辣小龍蝦
  • 香烤小羊排配奶油蘑菇紅酒汁
  • 熱紅酒
  • 紅酒牛排
  • 熱紅酒
  • 紅酒牛排