成熟口味抹茶拿鐵

簡介

方子來自《日式抹茶幸福甜點 京都午茶時光》 「用量稍多的抹茶搭配香濃牛奶,成就甘甜中具有高雅苦味的抹茶拿鐵,只要品嘗一口,就能夠讓人暫時忘卻煩惱與疲勞,堪稱治癒系甜品」——P38 熱的不行的夏日午後來一杯,馬上清涼消暑煩惱全無! 【【【以下材料分量可製作200ML玻璃杯2杯】】】

原料

牛奶 400ML, 細砂糖 16g, 抹茶粉 6g, 冰塊 適量

步驟

1400ML牛奶、18g細砂糖和已過篩的6g抹茶粉一起加入奶鍋中小火加熱,並用迷你蛋抽不斷攪拌直至細砂糖全部融化,繼續加熱至微沸狀態

2關火冷卻,待溫度不燙手時送入冰箱冷藏

3飲用時提前半小時把玻璃杯放入冰箱冷藏冰鎮; 把制好的冰塊放入冰鎮好的玻璃杯中,倒入抹茶拿鐵即可

小技巧

請選用品質好的抹茶粉製作,如果成品顏色發灰、發黃都說明抹茶粉品質較差,會讓味道大打折扣


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