簡介
小時候最喜歡吃的餅乾就是蔬菜餅乾，現在才知道那是香蔥蘇打餅乾的味道。偶然間在美天看見一個朋友的小餅乾看上去很好吃的樣子，忍不住自己也烤了一盤試試看，真的是小時候的味道！尤其是對鹽的分量拿捏得很好，剛一出爐我就偷吃了三塊。。。方子來自香菜，略有修改
原料
牛奶 50克, 酵母 4克, 植物油 30克, 鹽 2克, 小蘇打 1克, 低粉 150克, 香蔥 適量
步驟
11. 牛奶加熱至30度左右，與酵母混合
22. 除香蔥外，其他材料與之前的牛奶混合揉成團，再加入香蔥末
33. 揉光滑後，蓋保鮮膜靜置20分鐘
44. 麵糰排氣後擀成薄片
55. 分割成小塊
66. 表面覆蓋油紙，再蓋上烤盤，連同矽膠墊整個反過來
77. 用叉子叉上一些小孔，靜置10 分鐘
88. 烤箱預熱180度，中層熱風8分鐘，轉160度，我又烤了5分鐘。烤箱有差別，根據上色情況和軟硬程度適當調節
小技巧
我切成小塊以後再發現，應該先放在油紙上再切小塊，因為面很軟。。。切完再移到油紙上非常容易變形。。。只好多折騰了一下，連同矽膠墊整個翻過來，儘量減小變形。
麵餅要儘量的擀薄，不然烤熟以後就成棉被了。。。
