簡介

其實這個喜悅炸蛋就是大名鼎鼎的蘇格蘭蛋Scottish Egg，但是，給它換個名稱，是不是感覺更快樂了呢？

原料

豬肉末 500克, 雞蛋 6隻（煮好的）, 蛋液 少許（用一隻雞蛋打散製成蛋液）, 麵包糠 1-2杯, 美奶滋沙拉醬 適量, 鹽 1小勺, 醬油 2勺, 糖 1勺, 黑胡椒碎 1勺, 澱粉 1勺, 油 1勺, 雞蛋液 少許（1隻雞蛋）, 麵包糠 4勺

步驟

1將豬肉碎和調味料混合攪拌至有粘性。桌面鋪一層保鮮膜，將蛋放在肉末上。用保鮮膜包起來

2將煮雞蛋的殼去掉。把保鮮膜鋪平，抹一層肉碎，一隻雞蛋，然後用保鮮紙捲起，使肉碎裹住雞蛋紮實，放冰箱冷藏片刻。將肉蛋放在雞蛋液里滾一下再滾一層麵包糠。我用的是超市裡面賣的金黃色麵包糠。如果國內沒有，用普通麵包糠代替即可。或者自己切碎些乾麵包也可以

3將豬肉蛋取出來，蘸蛋汁和麵包糠，以慢火炸成金黃色至全熟，瀝干油後以美奶滋沙拉醬拌食

小技巧

1、肉餡一定要打得有粘性才可以裹住蛋。 2、如果想口感更為酥脆，可以第一次油炸後瀝干撈起，然後等油溫升高後再放進蛋進行第二次油炸。 3、雞蛋儘量選小個一點的，我認為用鵪鶉蛋可能效果也是不錯的。