原料

豬肉, 糯米, 鮮藕, 雞蛋, 姜, 白鬍椒粉, 料酒, 鹽, 湯, 雞湯（有最好）, 生粉, 麻油, 香菜, 枸杞, 蔥

步驟

1藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成薑末

2肉、藕、姜放一塊兒，加少許蛋清，料酒、白鬍椒粉、鹽、糖，還可加少許雞湯，朝同一方向攪拌5分鐘左右，肉餡上勁即可

3手心沾點水，取適量肉餡，搓成肉丸，在糯米上滾一圈，均勻沾上糯米粒，放盤

4肉丸大火蒸20分鐘即可

小技巧

1、為了避免丸子太干，最後要上桌吃的時候，可以用雞湯加些生粉勾一薄芡，加些麻油，淋在肉丸上。 2、建議肉最好自己剁，用料理機打出來的口感沒自己剁的好吃！ 3、用蔥跟枸杞小小做個裝飾，插上牙籤吃起來方便一點~~ 4、糯米提前3小時用清水泡著，用的時候瀝干水即可。