原料

帶皮切片五花肉, 洋蔥, 蚝油, 料酒, 孜然粉, 生薑粉, 辣椒粉, 辣椒油, 醬油, 蔥花

步驟

1將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻後腌制一小時左右

2洋蔥洗凈後切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上

3將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鐘

4烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可

小技巧

1.因調味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽； 2.烘烤的時間僅做參考，需根據個人所用烤箱的火力來作相應的調整； 3.喜好口感嫩一些的烤的時間可短一些，喜歡焦一些的可適當增加烘烤的時間； 4.五花肉我買的是切片好的，如果沒有買到這種切片好的，可將肉放入冰箱中稍凍一下再切，就比較容易切出薄片了。 5.烤制的過程中可將五花肉翻面一次，這樣受熱會更均勻； 6.如選用的五花肉比較瘦，烤的時候覺得比較干，可在中途刷一次辣椒油。