簡介

肥腸好吃，但不好清洗。好在家裡有一個免費的清洗工，所以我也不愁吃不上乾淨的肥腸了，嘿嘿~~~

原料

肥腸 1000克, 黃豆 400克, 紅椒 適量, 蔥 適量, 姜 適量, 蒜 適量, 花椒 適量, 大料 適量, 桂皮 適量, 香葉 適量, 鹽 適量, 老抽 適量, 料酒 適量

步驟

1黃豆頭天晚上泡好

2將肥腸用粗鹽和麵粉反覆清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液

3高壓鍋內注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香葉、上汽後壓13分鐘

4撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用

5鍋內注入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入肥腸翻炒片刻出鍋裝盤

6砂鍋內注入少量水，倒入泡好的黃豆和煸炒過的肥腸，大火燒開，轉小火加蓋燉40分鐘收汁兒即可

小技巧

1.砂鍋內加水不能太多。 2.肥腸很難洗，必須用鹽和麵粉反覆清洗，直到肥腸上沒有粘液才行。為了吃，辛苦點也沒啥，和洗豬肚一樣，自己不願洗，交給老公好了。呵呵~~~ 黃豆：營養價值最豐富，素有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」。