雞翅中, 食用油, 白砂糖, 姜, 水, 八角, 干辣椒, 生抽/老抽, 料酒, 食鹽
1翅中過水焯一下，控干後備用
2食用油白砂糖下過，慢慢攪拌至糖溶化
3雞翅下鍋翻炒至出現焦糖色
4加熱水沒過雞翅
5加姜，料酒，生抽，八角。老抽也可以，不過顏色會偏黑
6燉20分鐘左右
7加食鹽和干辣椒
8收湯出鍋