簡介

這款牛肉超級嫩，，，

又是一道美味簡單的宴客菜

原料

牛里嵴或者牛腿肉 一小塊, 黑胡椒醬, 紅黃甜椒一個, 洋蔥適量, 黑胡椒, 蚝油, 料酒, 鹽, 生抽, 糖

步驟

1牛腿肉一塊 牛裡脊

2切成丁，逆著紋路切丁

3全部切好，碼到一個碗里 來一勺料酒

4一點點鹽

5黑胡椒適量

6蚝油一小勺

7拌勻腌15分鐘（備用）

8來凹個造型，沒有這個也沒有關係 一個甜椒，什麼顏色都可以，主要凹造型，沒有的就忽略 切一個蓋子出來

9燒一鍋水，滴幾滴油

10這個放進去，抄下水就可以了，水一開就可以了

11排盤，，備用

12洋蔥，各種顏色的甜椒 或者有杏鮑菇也都切丁

13油多一些，，，必須燒很熱很熱，，冒煙

14肉小心瑪進去

15因為鍋子很熱，快速的翻炒幾下

16顏色一變，馬上倒出來，備用

17鍋里再倒些油，這些倒進去

18翻炒幾下

19來一點生抽

20一小勺糖

21牛肉粒瑪進去

22翻炒均勻，，

23黑胡椒醬，兩大勺

24翻勻，關火，裝盤

25裝盤，開吃

小技巧

火候要大，趁熱吃