記得第一次吃手抓羊排，那是在蒙古包，牧民們做手把肉，就是用白水煮，根本不放調料，就是放把咸鹽，原汁原味，而且還帶血絲呢？每人一把刀，大塊朵頤，大碗喝奶茶。現在的手把肉已經改進了不少，越來越適合大眾的口味了。
羊排, 姜, 桂皮, 燉肉料, 鹽
1羊排焯水，撇去浮沫，撈出
2紫砂鍋加水，燒開，放羊排，加姜、桂皮、燉肉料
3大火燒開，轉小火，燉40分鐘，加鹽再燉20分鐘即可
4撈出，沾辣椒醬吃即可