原料

木耳, 黃瓜, 胡蘿蔔, 雞蛋, 豬里嵴, 蚝油, 食用油, 澱粉, 姜

步驟

1豬裡脊切片，用蚝油、澱粉、薑片和食用油拌勻腌制15分鐘；雞蛋攪大均勻；黃瓜和胡蘿蔔切菱形塊

2一勺蚝油、兩勺清水加一小勺澱粉和適量的鹽調成料汁

3鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至雞蛋呈蓬鬆狀後盛出備用

4放入裡脊片，利用鍋里余油，翻炒至肉片顏色變白變淺

5放入黃瓜片、胡蘿蔔片和木耳

6放入之前煎好的雞蛋，倒入料汁

7大火翻炒均勻至料汁收濃

小技巧

1.腌肉的時候不用澱粉也可以，只用蚝油和食用油腌制就很好吃了。 2.配料不拘於這幾樣，可以根據自己的口味來增減。還以添加筍片、黃瓜菜等，豬裡脊可以換成雞胸肉。