原料

豬里嵴肉 200克, 鹽 適量, 澱粉 少許, 雞粉 少許, 番茄醬 少許, 糖 少許, 醋 少許, 白芝麻 少許

步驟

1豬裡脊肉切條狀，加鹽，雞粉腌入味

2在腌好的肉里加干澱粉抓勻，讓每根肉條都均勻的沾上澱粉

3鍋里放適量的油，燒熱後，下拌好澱粉的肉條炸至外表略金黃色後起鍋瀝油

4調一小碗水澱粉入鍋，加番茄醬，糖，醋拌勻煮至湯汁濃稠

5下炸好的肉條，拌均勻後起鍋裝盤，撒少許白芝麻即可

小技巧

1.炸裡脊條時，肉條容易沾粘，下鍋後要馬上用筷子翻動。 2.步驟4時，我是先下的番茄醬，但是番茄醬在鍋里炸得厲害，安全起見，建議先下水澱粉。 3.最後加調料時，醋一定不要放多了，以免喧賓奪主。番茄醬的料要足，才能保證口感和賣相。