做了這道芹菜肉絲小炒，配上了應季的冬筍，蘭花豆腐乾，還有肉片，胡蘿蔔，不怕麻煩的，還可以再切些泡發的黑木耳絲，一盤養生又美味的蔬菜小炒就出爐了，更關鍵的是，真的很鮮美，很好吃，我炒了很大一盤都被吃光了~平常也可以多炒一些，用來做第二天麵條的燒頭，也很好吃。
芹菜, 里幾肉（牛肉更好）, 胡蘿蔔, 冬筍, 蘭花香乾, 鹽, 蚝油, 糖, 雞精, 美極鮮醬油
1里幾肉切絲或切片，加適量蚝油抓勻腌制10分鐘備用；鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色變白關火撈出控油
2芹菜切段，胡蘿蔔，冬筍及香乾全部切成絲
3鍋中留底油燒熱後，先放胡蘿蔔絲翻少至略軟，再加入冬筍絲一起翻炒片刻
4待胡蘿蔔及冬筍絲炒至六七成熟後，加入芹菜段翻炒至軟，最後加入香乾翻炒至熟，調入鹽，雞精，少許糖，少許美極鮮醬油，最後加入事先過油滑炒好的肉絲拌勻即可