原料

豬里嵴肉。 |條, 油， 適量, 鹽 適量, 玉米澱粉 適量, 麵包糠 適量。, 雞蛋。 2隻

步驟

1豬裡脊肉切薄片。放一點鹽拌勻，放冰箱腌2小時以上。

2一盆放玉米澱粉，一盆放雞蛋打散，一盆放麵包糠，

3裡脊肉先放在玉米澱粉裡面兩面按上粉，在放蛋液裡面，在放麵包糠里按壓。

4鍋燒熱，放油，燒熱，放裡脊肉兩面炸一次，拿出來放涼，等鍋里油燒熱，放裡脊肉在炸一次。出鍋。

小技巧

炸兩次，是第一次炸熟，二次起酥。