地三鮮

原料

主料:園茄子 輔料:土豆青椒;蔥姜蒜 調料:鹽;糖;雞精;醬油;醋

步驟

1.準備好原材料,其中土豆;茄子切菱形片,分別泡入水中,青椒手掰成塊,熗鍋用蔥姜蒜和出鍋前用的蒜粒。 2.鍋中放寬油,燒至微冒煙,大約7成熱,下入控干水分的茄子,按照上面說的養炸方法,炸制。 3.炸熟的茄子,表面基本不掛油!親們可以看一下啊 4.如此分別炸好土豆;和青椒。青椒入鍋只要10秒鐘,就要出鍋。 5.鍋中放油,爆香蔥姜蒜粒,加入醬油炒香,添入150毫升清水,倒入炸好的茄子;土豆,調入鹽;糖;雞精 轉小火「咕嘟燉」1-2分鐘,這樣的茄子;土豆才軟嫩! 6.待湯汁快收盡時,放入青椒,炒勻後,撒入蒜粒,沿鍋邊澆入一小勺醋,即可出鍋。


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