原料
帶皮五花肉 約400克, 西蘭花 1朵, 南乳 1塊, 五香粉 1湯匙, 老抽 1湯匙, 薑片 2片, 白糖 1湯匙, 料酒 適量, 橙子 1個, 小紅椒 半個
步驟
1五花肉洗乾淨，西蘭花切小朵
2南乳、白糖、五香粉、老抽調成調料
3五花肉放進加有薑片、料酒的水裡煮8分熟，撈起瀝干後，在豬皮上抹上老抽上色
4熱油鍋，把豬皮一面小火煎5分鐘，讓豬皮變紅
5切成大小相當的正方形
6切去4隻角
7肉放冰箱裡冷凍到有一定硬度，拿出來切成片，肉片盤繞成玫瑰花，用牙籤定型
8用大碗裝好，淋上調料，上鍋燉大約40分鐘
9西蘭花在油鹽水裡灼熟，瀝干水分擺碟
10把燉好的玫瑰肉撈起，拆去牙籤，擺到盤子中間
11燉肉的肉汁倒進小鍋里，加入水澱粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面
