豬大腸, 酸辣椒, 酸仔姜, 苦瓜, 八角 1顆, 蚝油, 鹽, 糖, 料酒
1酸辣椒切段、酸仔姜切絲、苦瓜切段備用
2豬大腸洗凈後切段備用
3熱鍋涼油放入八角小火爆出香味後，加入酸辣椒及酸薑煸炒出味後加入苦瓜，煸炒至軟，加入豬大腸，及料酒、蚝油、鹽、糖大火收汁後即可出鍋
1、酸辣椒與酸薑如沒有，也可以用鹽先將辣椒與姜腌漬出水後加入白醋浸泡2小時以上即可使用 2、豬大腸最好買超市已預先煮熟的，比較容易炒熟