簡介

lg的姐姐從國內回來，聊起了家鄉的小吃，lg說很懷念那金錢腸。前幾天超市的大腸特價，就買了些，悄悄的給了lg一個驚喜。不過我偷工減料了，把鹹蛋黃換成了糯米，也沒有油炸，好吃更健康些。

原料

大腸 3條（500克）, 糯米 2.5杯(電飯鍋的杯子）, 臘腸 9根, 鹽 各適量, 生粉 各適量, 油 各適量, 小蘇打 各適量, 蔥 2根, 姜 1小塊, 料酒 1大匙, 桂皮 1小塊, 八角 2粒, 花椒 1大匙, 小茴 1大匙, 生抽 2大匙, 鹽 2茶匙, 水 適量（沒過大腸1寸的水就夠了）

步驟

1大腸剪去裡面的肥油，用生粉，油，小蘇打和鹽里里外外的反覆搓洗幾遍，直至異味除去。（我這賣的大腸肥油都已去掉的了，清理的都很乾凈，回來只要清洗就行了。）

2糯米洗凈，泡2個小時

3廣式臘腸沖洗一遍

4把大腸小的一端用繩子綁緊

5往大腸里塞一根臘腸，然後裝入2-3大匙的糯米（糯米約到大腸的一半即可，不要裝太滿，否則煮的時候大腸會被撐破）

6在離臘腸1寸的地方把大腸綁緊，然後再放入另一根臘腸，塞糯米，綁起來，如此的把大腸都裝好

7大腸都弄好後，用針扎在腸上一些小孔

8把小茴，花椒放入茶葉袋裡

9姜去皮拍裂，蔥打個結

10把所有的材料都放入鍋里，註上水，大火燒開，轉小火煮2.5-3個小時。因為我糯米沒有放鹽，所以滷水可以咸一點）

11關火泡放至水涼

12把大腸拿出，切片即可食用了。家鄉的風味小吃，來嘗嘗吧

小技巧

1.滷水不建議放老抽，顏色太深。 2.糯米不需要放鹽調味，因為滷水已經夠咸了。 3.可以一次多做一些放冰箱，吃的時候熱一下或煎一下就行。