東星斑內含有二十幾種人體所需要的微量元素、維生素，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，魚皮的膠質層含有大量的「角沙烯」成分，是特效美容元素；魚骨內還有珍貴的「腦黃金」成分，能激活腦細胞，提高記憶力，延緩大腦老化。
豬油 7克, 白酒或黃酒 5克, 鹽 2克, 味精 3克, 香蔥 兩根, 鮮姜 三片, 蔥姜紅椒絲 少許
1取東星斑一條，殺好洗凈。然後用溫開水燙下魚身。魚肉收縮即可，不能燙的太久。否則魚身的營養流失。
2然後取盤子一個，下面墊上兩隻筷子。為了能讓魚兩面受熱，蒸的快點，然後把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚身上。豬油、蔥姜、最後放上去。
3現在就可以蒸了，把鍋燒開蒸汽上來後把魚放上去，蒸十分鐘左右。（沒熟的就要繼續蒸了〒_〒！）一般都是會熟的啦！把魚身上的蔥姜去掉，把蒸魚豉油倒進去少許。最後把三絲放到魚身上，用熱油滋出香味！就可以啦。這次照片沒有拍全。下次拍了補回來O(∩_∩)O！
原汁原味，好味道！