簡介

腰花鮮嫩可口，泡椒風味濃郁

原料

豬腰, 泡椒泡辣椒, 蔥蒜, 鹽糖雞精, 生抽醋, 水澱粉

步驟

1腰子片成兩半，再用刀片去白色的筋膜和深色的肉質，打上十字花刀，加入鹽腌制出血水後再反覆洗凈，用鹽、料酒、水澱粉抓勻上漿，

2泡姜泡辣椒哦切末，蒜切末，蔥切彈，另用一碗，將米醋、生抽、白糖、雞精和水澱粉兌成味汁，

3鍋內下寬油燒至七成熱，下入腰花大火翻炒變色，再下入泡姜泡辣椒蒜米，快速翻炒幾下， 下入蔥彈，炒兩秒後下入味汁，稍待兩秒大火翻炒均勻起鍋裝盤